Presentat per Pere Tàpias

De totes les activitats que es duen a terme aquests dies, tal vegada aquesta, la degustació de productes de les Illes Balears, és la que més acceptació té. Quan un mallorquí, menorquí, eivissenc o formenterer surt de la “roqueta” enyora sempre el paisatge, la mar..., però per damunt de tot anhela els gustos, els sabors dels menjars únics i exquisits de les nostres illes. Un eivissenc seguirà la flaire de la farigola i del flaó; un menorquí encalçarà el formatge, el xoriguer o la carni- xulla; un mallorquí, els botifarrons, la sobrassada, les herbes mallorquines. I tot això també forma part de la nostra manera de veure el món. Per això, aquí, porten una embosta del que tenen més sagrat les terres que han hagut d’agombolar el seu rebost per a poder seguir vivint, un ventall de productes nostrats, que es mengen amb els ulls, molt abans que el gust generi quantitats immenses de saliva davant la seva presència. Aquesta és la seva cuina, que parla en la llengua amb la qual assaborim les meravelles de tots els països de parla catalana, una cuina que té el rerefons agermanat d’aquella Corona que ens va fer ciutadans lliures d’un món al qual miràvem des de la mateixa alçada. Diuen que “no hi ha temps que no torn!”, i l’esperançada il·lusió sempre ha esdevingut una bona companya de viatge.
Salut i bon profit!