Dues mil còpies venudes i el premi Enderrock 2005 a millor grup de folk per votació popular avalen la última idea de Francesc Ribera ‘Titot'. Dijous Paella aposta per la fusió de gèneres i instruments amb la festa com a remei contra els tòpics i les etiquetes. El secret de la recepta: un sofregit amb lletres directes, músiques d'aire rumbero i una secció de vents manllevada de la cobla. Un gust nou per tastar i gaudir amb les orelles, els peus i tot el cos.